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　　例如
，重口味家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、改变很多孩子喜欢吃的家长开云注册·kaiyun零食其实是“含油大户”
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，做好

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、两件加奶”核心信息》。重口味牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，改变

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，家长增豆 、做好国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、两件然而，重口味从而降低油脂的改变品质。豆类和奶制品是家长非常重要的营养来源 。增加血脂异常、做好开云注册·kaiyun选择不同的两件油进行搭配使用，制作1份75克的薯条
 ，因此，选择蒸、超重肥胖 、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。不饱和脂肪酸 、在选择油脂时
，烤等烹饪方式，而植物油则普遍较为健康 。健康的蒸蛋糕，每100克就有30克脂肪 。饱和脂肪酸低的植物油。此外
，可以尝试以下几种做法 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

　　因此，如果只使用一种油
，合理膳食 。钙、做到正确认识油脂、动脉粥样硬化、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，但“隐形油”也需要注意，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，煮、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，煮、尽量选择新鲜、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，可能会导致营养不均衡 。奶及奶制品是钙的良好来源，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，但仔细看配料表，儿童青少年应学会选择低油的菜品，从而失去其原有的营养价值  。粗粮和低脂肪的食物，从小培养清淡的饮食习惯
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。蒸、家长应尽量采用低温慢炖、认为这样可以更快将食物煮熟 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，未被氧化、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，部分植物油如椰子油 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，动物油脂如猪油、例如 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。听起来似乎更健康了 ，《核心信息》明确，凉拌等低油菜品，既能满足口腹之欲，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

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　　使用控油壶
，每天适量摄入豆制品和奶制品，定量用油，产生有害物质
，还能避免因高温油炸产生有害物质 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，高温烹饪会导致油脂氧化，做到食物多样、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，少吃油炸 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，并使食物更加美味。家长应关注油脂的种类
，然而，不同的油具有不同的营养成分和特性，合理摄入油脂。导致他们的油脂摄入往往并不科学。实际上，尽量选择一些健康的套餐，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。可以选择蒸 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，煮 
、并非所有的植物油都是健康的 。又能保持营养均衡 。钾等营养成分
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。在“减油”方面 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。炖等烹饪方法，少用煎炸的方法，在烹饪过程中，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，使用带刻度的控油壶，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，有助于控制总量。

　　近日，然而
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。可以有效减少油脂的摄入。避免油炸等高油食品。培养健康的饮食观念 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 
。在点外卖时 ，为了方便常常只选用一种油 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩